Jak otworzyć restaurację w Dubaju – kompletny przewodnik na rok 2026

W 2026 roku scena kulinarna Dubaju rozkwitnie, a jeśli kiedykolwiek marzyłeś o prowadzeniu własnej restauracji, teraz jest na to czas. Branża gastronomiczna (F&B) w Zjednoczonych Emiratach Arabskich rozwija się szybciej niż kiedykolwiek i szacuje się, że w tym roku osiągnie wartość ponad 23 miliardów dolarów, a dołączą do niej tysiące nowych restauracji.

Dlaczego tak się dzieje? To proste – Dubaj przyciąga miliony turystów każdego roku, mieszka tu ogromna społeczność emigrantów z ponad 200 krajów, a mieszkańcy uwielbiają jeść na mieście. Według raportu na temat branży gastronomicznej Departamentu Gospodarki i Turystyki Dubaju, w mieście działa już około 13 000 kawiarni i restauracji, co daje miastu drugie miejsce na świecie pod względem gęstości zaludnienia.

Dlaczego rok 2026 to właściwy moment na otwarcie restauracji w Dubaju? Ponieważ popyt jest wysoki, klienci są zróżnicowani, a dynamika gospodarcza silna. Nowe formaty restauracyjne (od kuchni w chmurze po doświadczenia kulinarne) zyskują na popularności.

Jeśli masz świetny pomysł i pasję do jedzenia, Dubaj jest gotowy zaoferować Ci taką możliwość. Przeprowadzimy Cię krok po kroku przez proces otwierania restauracji w Dubaju.

Dlaczego otwarcie restauracji w Dubaju ma sens

Oto dlaczego przedsiębiorcy i szefowie kuchni z całego świata wybierają Dubaj, aby otworzyć restauracje swoich marzeń:

• Zróżnicowany rynek o globalnych gustach: W Dubaju mieszka ponad 200 narodowości, co oznacza, że ​​Twoja restauracja może przyciągnąć prawdziwie globalną publiczność. Niezależnie od tego, czy wolisz kuchnię indyjską, japońską, włoską, czy fusion, zawsze znajdzie się tu głodny tłum gotowy spróbować czegoś nowego.
• Duża liczba turystów przez cały rok: Z ponad 17 milionami turystów zagranicznych w 2024 roku (według danych Departamentu Gospodarki i Turystyki Dubaju), miasto cieszy się stałym napływem turystów poszukujących niezapomnianych wrażeń kulinarnych. To oznacza stały wzrost obrotów, szczególnie w głównych dzielnicach, takich jak Downtown Dubai, Dubai Marina, JBR i Palm Jumeirah.
• Silna kultura jedzenia na mieście: Jedzenie na mieście to styl życia w Dubaju. Od piątkowych brunchów po nocne wypady po shawarmę, mieszkańcy uwielbiają jeść poza domem, często kilka razy w tygodniu. Ten zwyczaj sprawia, że ​​biznes restauracyjny kwitnie przez cały rok, niezależnie od pory roku.
• Rozwijający się rynek dostaw żywności i kuchni w chmurze: Rozwój dostaw jedzenia online ułatwił dotarcie do klientów poza murami restauracji. Platformy takie jak Talabat, Deliveroo i Careem Eats sprawiły, że kuchnie w chmurze stały się jednym z najszybciej rozwijających się segmentów gastronomicznych w Dubaju.
• Wysoka siła nabywcza i wymagania dotyczące stylu życia: Mieszkańcy Dubaju dysponują wysokim dochodem rozporządzalnym i mają duże zapotrzebowanie na wykwintne restauracje. Od luksusowych restauracji po kawiarnie godne Instagrama – na każdą koncepcję znajdzie się rynek, o ile jest ona kreatywna i oparta na jakości.

Wymagania licencyjne i regulacyjne dotyczące otwarcia restauracji w Dubaju

Zanim zaczniesz obsługiwać klientów, musisz upewnić się, że Twoja restauracja spełnia wszystkie wymogi prawne i bezpieczeństwa ustalone przez władze Dubaju.

a) Licencja handlowa od DET lub władz strefy wolnocłowej

Uzyskanie licencji handlowej to pierwszy i najważniejszy krok w zakładaniu restauracji.

• Jeśli jesteś otwarcie w Dubaju kontynentalnym, wniosek o licencję należy złożyć w Departamencie Gospodarki i Turystyki Dubaju (DET).
• Jeśli jesteś otwarcie w strefie wolnocłowej, należy złożyć wniosek za pośrednictwem właściwego organu strefy wolnocłowej.

Możesz wybrać pomiędzy: 

• Licencja komercyjna: Jeśli planujesz otwarcie pełnowymiarowej restauracji.
• Profesjonalna Licencja: Jeśli planujesz usługi cateringowe lub mniejsze lokale, takie jak kawiarnie.
• Ta licencja pozwala legalnie prowadzić działalność związaną z żywnością i napojami na terenie Dubaju.

b) Licencja na żywność od władz miejskich Dubaju

Po uzyskaniu licencji handlowej będziesz potrzebować licencji na sprzedaż żywności od władz Dubaju. Jej zatwierdzenie gwarantuje, że Twoja restauracja spełnia wszystkie standardy dotyczące zdrowia, higieny i bezpieczeństwa.

Aby uzyskać tę licencję, musisz przesłać:

• Plan układu Twojej restauracji
• Szczegóły menu
• Projekt kuchni i przechowywania
• Dowód wyposażenia i systemów wentylacyjnych

Władze Dubaju sprawdzają je, aby upewnić się, że Twoja restauracja spełnia wymogi Departamentu Bezpieczeństwa Żywności, zanim będzie mogła oficjalnie rozpocząć działalność.

c) Dodatkowe zatwierdzenia i zezwolenia

W zależności od wielkości i lokalizacji restauracji, możesz również potrzebować: 

• Ejari (umowa najmu): Dowód, że przestrzeń Twojej restauracji jest wynajmowana lub dzierżawiona zgodnie z prawem.
• Zatwierdzenie Departamentu Bezpieczeństwa Żywności: Zgodność z przepisami dotyczącymi obchodzenia się z żywnością, jej przechowywania i przygotowywania.
• NOC z Obrony Cywilnej Dubaju: Aby sprawdzić, czy Twoja restauracja spełnia normy bezpieczeństwa pożarowego i przepisy dotyczące sytuacji awaryjnych.
• Zaświadczenie wydziału ds. zwalczania szkodników i zdrowia: Aby mieć pewność, że Twoje pomieszczenia są bezpieczne, czyste i wolne od szkodników.

Skorzystanie z profesjonalnej pomocy może zaoszczędzić Ci czasu i stresu. Zespół Shuraa zajmie się wszystkimi wnioskami i pozwoleniami – od zezwoleń na handel i żywność po inspekcje miejskie.

Rodzaje restauracji, które możesz otworzyć w Dubaju

Przed złożeniem wniosku o licencję ważne jest, aby zdecydować, jaki rodzaj restauracji chcesz otworzyć. Oto kilka popularnych typów restauracji w Dubaju, które pomogą Ci dokonać wyboru:

• Restauracja z wykwintną kuchnią: Pomyśl o luksusowych wnętrzach, starannie dobranym menu i wyśmienitych doznaniach kulinarnych. Restauracje z wykwintną kuchnią przyciągają klientów o wysokich dochodach, ale wiążą się z wyższymi kosztami przygotowania i eksploatacji.
• Restauracja typu casual dining: Idealne dla rodzin i osób pracujących. Te restauracje oferują wysokiej jakości jedzenie w relaksującej atmosferze, co sprzyja stałym, codziennym odwiedzinom i stałym klientom.
• Kawiarnia lub bistro: To idealne rozwiązanie dla mniejszych przestrzeni i lżejszego menu – pomyśl o kawie, deserach i szybkich przekąskach. Kawiarnie są łatwiejsze do założenia, mają niższe koszty ogólne i cieszą się popularnością wśród młodych ludzi w Dubaju i cyfrowych nomadów.
• Restauracja typu fast food lub restauracja szybkiej obsługi (QSR): Jeśli zależy Ci na dużej rotacji i szybkiej obsłudze, restauracja QSR może być idealnym rozwiązaniem. Dynamiczny styl życia w Dubaju i silna kultura dostaw sprawiają, że ten model jest bardzo dochodowy.
• Food Truck lub Kiosk: Dla przedsiębiorców poszukujących elastyczności i niższych nakładów inwestycyjnych, food trucki lub kioski to świetne opcje. Można uczestniczyć w festiwalach kulinarnych, wydarzeniach lub rozstawiać się w ruchliwych strefach w całym mieście.
• Kuchnia w chmurze: Szybko rozwijający się trend w dubajskiej scenie gastronomicznej – kuchnie w chmurze nie wymagają osobnej jadalni. Działasz wyłącznie online, za pośrednictwem platform dostawczych, takich jak Talabat czy Deliveroo. To opłacalne i idealne rozwiązanie do testowania nowych koncepcji kulinarnych.

Jak otworzyć restaurację w Dubaju? Krok po kroku

Otwarcie restauracji w Dubaju może wydawać się pracochłonne, ale gdy zrozumiesz ten proces, okaże się całkiem proste. Oto prosty przewodnik krok po kroku, który pomoże Ci zacząć od razu:

1. Wybierz koncepcję i nazwę swojej restauracji

Zacznij od jasnego pomysłu – jaki typ restauracji chcesz otworzyć? Wykwintną restaurację, kawiarnię czy kuchnię w chmurze? Twoja koncepcja określi menu, design i grupę docelową.

Wybierz także wyjątkową nazwę restauracji, która będzie pasować do Twojej marki i będzie zgodna z wytycznymi dotyczącymi nazewnictwa ustalonymi przez Departament Gospodarki i Turystyki Dubaju (bez słów obraźliwych lub odniesień religijnych).

2. Wybierz strukturę i lokalizację swojej firmy

Następnie wybierz strukturę swojej firmy. Większość restauracji w Dubaju działa jako Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością (LLC)Następnie wybierz miejsce, w którym chcesz dokonać konfiguracji – kontynent (przez DET) lub Strefa Wolna (za pośrednictwem właściwego organu). Twoja lokalizacja ma wpływ na rodzaj licencji, własność i koszty wynajmu.

3. Złóż wniosek o wstępne zatwierdzenie

Złóż wniosek o wstępną akceptację DET or Władze strefy wolnocłowej. Potwierdza to, że działalność Twojej restauracji jest dozwolona i daje Ci pozwolenie na podjęcie kolejnych kroków, takich jak wynajęcie powierzchni i przygotowanie dokumentów.

4. Zarezerwuj miejsce w restauracji i zdobądź Ejari

Znajdź odpowiednią przestrzeń komercyjną, spełniającą przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności obowiązujące w Dubaju (odpowiednia wentylacja, drenaż i systemy utylizacji odpadów). Po sfinalizowaniu umowy najmu zarejestruj ją w Ejari, aby otrzymać umowę najmu – jest to niezbędne do uzyskania licencji na prowadzenie działalności gospodarczej.

5. Prześlij projekt do zatwierdzenia przez Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności

Przed wyposażeniem restauracji prześlij do nas swoją kuchnię i układ pomieszczeń. Wydział Bezpieczeństwa Żywności Urzędu Miasta Dubaju.

Przed zatwierdzeniem projektu sprawdzą standardy higieny, rozmieszczenie sprzętu i obszary magazynowe.

6. Złóż wniosek o główną licencję handlową (licencję restauracyjną)

Złóż wszystkie zgromadzone dokumenty (Wstępną Aprobatę, zastrzeżoną nazwę handlową, notarialnie poświadczone Porozumienie o Współpracy (MOA) oraz umowę Ejari) i uiść oficjalne opłaty licencyjne, aby otrzymać ostateczną Licencję Handlową. Licencja ta stanowi podstawę prawną dla Twojej działalności gospodarczej.

7. Uzyskaj obowiązkową licencję na prowadzenie lokalu gastronomicznego

To najważniejsze zezwolenie, przeznaczone specjalnie dla branży spożywczej. Po zakończeniu (lub prawie zakończeniu) prac wykończeniowych, Urząd Miasta Dubaju (Departament Kontroli Żywności) przeprowadzi szczegółową inspekcję na miejscu. Przed wydaniem ostatecznej licencji na prowadzenie lokalu gastronomicznego sprawdzana jest zgodność z zatwierdzonym układem kuchni, standardami higieny i procedurami postępowania z żywnością.

8. Uzyskaj dodatkowe zgody (jeśli to konieczne)

W zależności od konfiguracji mogą być potrzebne dodatkowe zatwierdzenia, takie jak:

• Obrona Cywilna Dubaju (pożar i bezpieczeństwo)
• Kontrola szkodników i dział zdrowia
• Zezwolenie na tablicę informacyjną wydane przez Urząd Miasta Dubaju

9. Zatrudnij pracowników i zajmij się ich wizami

Możesz teraz rozpocząć rekrutację szefów kuchni, kelnerów i innych pracowników. Po zatrudnieniu, złóż wniosek o wizy pracownicze i karty pracy na podstawie licencji handlowej swojej restauracji.

10. Zaprojektuj, umebluj i wyposaż swoją restaurację

Zaaranżuj swoją restaurację zgodnie z zatwierdzonym układem. Zainstaluj sprzęt kuchenny, meble, systemy POS i oznakowanie. Upewnij się, że wszystkie wykończenia spełniają standardy bezpieczeństwa i higieny.

11. Marketing i wielkie otwarcie

Gdy wszystkie zgody zostaną uzyskane, czas na start! Wykorzystaj media społecznościowe, marketing influencerski i platformy dostawcze, aby promować swoją restaurację. Próbne otwarcie przed wielkim otwarciem pomoże Ci również dopracować działania operacyjne i pozycje w menu.

Zapamiętaj: Współpraca z ekspertem od zakładania firm, takim jak Shuraa Business Setup, może zaoszczędzić Ci tygodni papierkowej roboty i kontroli. Skontaktuj się z nami już dziś!

Wytyczne władz miejskich Dubaju dla restauracji

Oto, co każdy właściciel restauracji powinien wiedzieć przed rozpoczęciem działalności:

Wymagania dotyczące lokalizacji i budynku:

• Restauracja musi być zlokalizowana w strefie komercyjnej zatwierdzonej przez władze Dubaju.
• Plan układu i wystroju restauracji musi zostać wstępnie zatwierdzony przez Wydział Bezpieczeństwa Żywności.
• Kuchnia musi być na tyle duża, aby można było w niej bezpiecznie przeprowadzać operacje (zwykle zajmuje co najmniej 30–40% całkowitej powierzchni).
• Aby zachować higienę, ściany, podłogi i sufity powinny być wykonane z materiałów zmywalnych i niechłonnych.

Bezpieczeństwo i obsługa żywności (wymagania operacyjne):

• Gotowanie: Temperatura wewnętrzna żywności musi osiągnąć co najmniej 75°C (np. drób).
• Utrzymywanie na gorąco: Ugotowane jedzenie musi być utrzymywane w temperaturze 60°C lub wyższej.
• Chłodzenie/przechowywanie w niskiej temperaturze: Zimne jedzenie należy przechowywać w temperaturze nie wyższej niż 5°C.
• Zamrażanie: Mrożonki należy przechowywać w temperaturze -18°C lub niższej.
• Zasada 2 godzin: Żywność ugotowaną, pozostawioną w temperaturze od 5°C do 60°C na dłużej niż dwie godziny, należy wyrzucić.
• Rozmrażanie: Żywność mrożoną wysokiego ryzyka należy rozmrażać w warunkach zapewniających bezpieczeństwo, w lodówce lub pod bieżącą zimną wodą, upewniając się, że temperatura najcieplejszej części nie przekroczy 5°C.
• HACCP: Mimo że w przypadku małych punktów sprzedaży nie zawsze obowiązuje konkretna certyfikacja HACCP, wszystkie przedsiębiorstwa muszą wdrożyć i udokumentować system zarządzania bezpieczeństwem żywności oparty na analizie ryzyka i zasadach HACCP.

Higiena i bezpieczeństwo personelu:

• Wszyscy pracownicy zajmujący się żywnością muszą przejść szkolenie z zakresu bezpieczeństwa żywności zatwierdzone przez władze Dubaju.
• Pracownicy powinni podczas pracy nosić czyste mundury, rękawiczki i siatki na włosy.
• Regularne badania lekarskie są wymagane w celu sprawdzenia, czy personel jest zdolny do pracy z żywnością.
• Apteczki pierwszej pomocy i sprzęt przeciwpożarowy muszą być w każdej chwili łatwo dostępne.

Ogólna czystość i konserwacja:

• Restaurację należy czyścić i dezynfekować kilka razy dziennie, szczególnie w godzinach szczytu.
• Obowiązkowe są odpowiednie stanowiska do mycia rąk, wyposażone w mydło i ręczniki jednorazowe.
• Władze Dubaju przeprowadzają okresowe kontrole w celu zapewnienia zgodności z przepisami; niezastosowanie się do nich może skutkować karami finansowymi lub tymczasowym zamknięciem. 

Szacunkowy koszt otwarcia restauracji w Dubaju

Koszt otwarcia restauracji w Dubaju może się znacznie różnić w zależności od koncepcji (niewielka kawiarnia czy duży lokal gastronomiczny) i wybranej lokalizacji (popularne miejsce w centrum czy obszar komercyjny w Al Quoz).

Poniżej przedstawiamy szczegółowe zestawienie najważniejszych wydatków na założenie firmy, które musisz uwzględnić w swoim budżecie:

Kategoria wydatków	Szacowany koszt (AED)	Komentarz
Licencja handlowa (DET)	15,000 30,000 – XNUMX XNUMX XNUMX AED	Opłata roczna różni się w zależności od jurysdykcji (kontynentalnej lub strefy wolnocłowej) i rodzaju prowadzonej działalności.
Licencja na prowadzenie lokalu gastronomicznego	8,000 15,000 – XNUMX XNUMX XNUMX AED	Wydawane przez władze Dubaju; obejmuje kwestie bezpieczeństwa żywności, zgodności z przepisami i inspekcji.
Nazwa handlowa i wstępne zatwierdzenie	1,500 4,000 – XNUMX XNUMX XNUMX AED	Opłaty za rezerwację i przetwarzanie.
Obrona Cywilna (Bezpieczeństwo Pożarowe) NOC	1,500 5,000 – XNUMX XNUMX XNUMX AED	Wymagane przy wszelkich zatwierdzeniach wyposażenia.
Dodatkowe zezwolenia (np. na alkohol/sziszę)	25 000 – 100 000+ AED	Opcjonalne, ale znacznie zwiększa koszty i złożoność przepisów.
Koszty wizy (dla 4-5 pracowników)	20,000 40,000 – XNUMX XNUMX XNUMX AED	Obejmuje badania lekarskie, dowód osobisty Emirates ID i pieczątkę potwierdzającą miejsce zamieszkania (ok. 5,000–7,000 AED za wizę).
Całkowite szacunkowe koszty licencji i obsługi prawnej	25 000 – 100 000+ AED	(Z wyłączeniem licencji na sprzedaż luksusowych napojów alkoholowych.)

Co to oznacza dla różnych rozmiarów koncepcji

• Mała kawiarnia lub model kuchni oferującej wyłącznie dostawę:Możesz celować w dolną granicę ceny (200 000–400 000 AED), jeśli wybierzesz skromną lokalizację, małą przestrzeń do spożywania posiłków i ograniczoną obsługę.
• Średniej wielkości restauracja typu casual dining: Budżet wynosi około 400 000–800 000 AED w zależności od wykończenia, lokalizacji i menu.
• Restauracja luksusowa lub wykwintna: Jeśli zależy Ci na doskonałej lokalizacji, ekskluzywnym wystroju, dużej kuchni, licznej obsłudze, a być może także na koncesji na alkohol, to z łatwością możesz liczyć na wydatek rzędu 1 miliona AED lub więcej.

Przeczytaj więcej ciekawych artykułów:

• Licencja na restaurację w Dubaju: Koszty, wymagania
• Jak otworzyć kawiarnię w Dubaju
• Rozpocznij działalność w kawiarni w Dubaju
• Otwórz restaurację w Abu Zabi

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

1. Czy cudzoziemiec może posiadać 100% udziałów w restauracji na terenie Dubaju?

Tak. Niedawne reformy prawne w Zjednoczonych Emiratach Arabskich pozwalają cudzoziemcom na posiadanie 100% spółki z ograniczoną odpowiedzialnością (LLC) z siedzibą na kontynencie dla większości działalności komercyjnych, w tym gastronomicznych. 

2. Jak mogę otworzyć restaurację w Dubaju?

Aby otworzyć restaurację w Dubaju, musisz wybrać lokalizację (kontynent lub strefa wolnocłowa), uzyskać licencję handlową od Departamentu Gospodarki i Turystyki (DET) lub odpowiedniego organu oraz uzyskać licencję na sprzedaż żywności od władz miejskich Dubaju. Przed rozpoczęciem działalności będziesz potrzebować również zezwoleń dotyczących układu lokalu, bezpieczeństwa i higieny.

3. Czy mogę wykorzystać przestrzeń biurową w Dubaju jako restaurację?

Nie, nie możesz. Restauracje w Dubaju muszą działać w przestrzeni komercyjnej zatwierdzonej przez władze Dubaju do prowadzenia działalności gastronomicznej. Lokal musi spełniać określone wymagania dotyczące wentylacji, odprowadzania wody, wielkości kuchni oraz standardów bezpieczeństwa.

4. Ile kosztuje otwarcie restauracji w Dubaju?

Koszt zależy od koncepcji, wielkości i lokalizacji. Średnio można spodziewać się inwestycji od 400 000 do 1 miliona AED na pokrycie kosztów licencji, czynszu, wyposażenia, sprzętu i personelu. Małe kawiarnie lub kuchnie dostawcze mogą zaczynać się od niższych cen.

5. Czy potrzebuję osobnej licencji, aby oferować usługi dostawy żywności?

Tak. Jeśli planujesz korzystać z własnej floty do dostaw, będziesz potrzebować osobnego zezwolenia na każdy pojazd wydanego przez odpowiedni organ (np. RTA). Nawet jeśli korzystasz z aplikacji firm trzecich (takich jak Talabat czy Deliveroo), Twoja licencja na żywność musi spełniać standardy logistyczne dotyczące bezpiecznego transportu żywności.

6. Czy szkolenie z zakresu bezpieczeństwa żywności jest obowiązkowe dla wszystkich pracowników?

Tak. Przestrzeganie zasad bezpieczeństwa żywności jest ściśle egzekwowane na mocy Kodeksu Żywnościowego Dubaju. Wszyscy pracownicy mający kontakt z żywnością muszą uzyskać Kartę Zdrowia (po przejściu badania lekarskiego), a w każdym zakładzie musi być osoba odpowiedzialna (PIC) z certyfikatem uzyskanym w ramach programu szkoleniowego zatwierdzonego przez Departament Żywności i Leków (DM).

Zacznij gotować swoje wymarzone danie w Dubaju

Scena kulinarna Dubaju oferuje mnóstwo możliwości – nowe kawiarnie, oryginalne food trucki i eleganckie restauracje pojawiają się wszędzie. Jeśli kiedykolwiek marzyłeś o własnej restauracji, to jest właśnie ten moment, by to zrealizować.

I nie martw się, nie musisz tego robić sam. Konfiguracja biznesowa Shuraa Jesteśmy tu, aby pomóc Ci na każdym kroku. Od uzyskania licencji na handel i żywność, przez uzyskanie pozwoleń od władz miejskich Dubaju i Obrony Cywilnej, po pomoc w uzyskaniu wizy, a także w znalezieniu odpowiedniej struktury i lokalizacji biznesowej – zapewniamy wszystko.

Więc śmiało, spełnij swoje kulinarne marzenia! Porozmawiaj z ekspertami Shuraa już dziśi pomożemy Ci przekształcić Twój pomysł na restaurację w kolejną wielką atrakcję na scenie kulinarnej Dubaju.

Zrzeczenie się: Informacje zawarte w tym poście mają charakter wyłącznie ogólny i mogą ulec zmianie ze względu na zmiany w polityce lub przepisach rządowych.