Як відкрити ресторан у Дубаї – повний посібник у 2026 році

У 2026 році гастрономічна сцена Дубая переживає справжній бум, і якщо ви коли-небудь мріяли відкрити власний ресторан, зараз саме час це зробити. Харчова промисловість та індустрія напоїв (F&B) в ОАЕ зростає швидше, ніж будь-коли, і очікується, що цього року вона досягне понад 23 мільярдів доларів США, а також до неї приєднаються тисячі нових ресторанів.

Чому це відбувається? Все просто – Дубай щороку приваблює мільйони відвідувачів, величезна спільнота експатріантів з понад 200 національностей називає його своїм домом, а мешканці люблять обідати поза домом. Згідно зі звітом про гастрономію Департаменту економіки та туризму Дубая, у місті вже налічується близько 13 000 кафе та ресторанів, і воно посідає друге місце у світі за щільністю ресторанів.

Отже, чому 2026 рік – саме час для відкриття ресторану в Дубаї? Тому що попит високий, аудиторія різноманітна, а економічний імпульс сильний. Нові формати харчування (від хмарних кухонь до вишуканих вражень) набирають обертів.

Якщо у вас є чудова ідея та захоплення їжею, Дубай готовий надати вам таку можливість. Давайте розповімо вам, як відкрити ресторан у Дубаї – крок за кроком.

Чому відкриття ресторану в Дубаї має сенс

Ось чому підприємці та шеф-кухарі з усього світу обирають Дубай для відкриття ресторанів своєї мрії:

• Різноманітний ринок зі світовими смаками: У Дубаї проживає понад 200 національностей, а це означає, що ваш ресторан може залучити справді глобальну аудиторію. Чи то індійська, японська, італійська чи ф'южн-кухня, тут завжди знайдеться голодна публіка, готова спробувати щось нове.
• Високий туристичний потік цілий рік: З понад 17 мільйонами іноземних відвідувачів у 2024 році (за даними Департаменту економіки та туризму Дубая), місто постійно насолоджується припливом туристів, які шукають незабутніх гастрономічних вражень. Це означає стабільний бізнес, особливо в таких престижних районах, як центр Дубая, Дубай Марина, Джумейра Брідж Таун та Пальма Джумейра.
• Сильна культура харчування поза домом: Харчування поза домом – це спосіб життя в Дубаї. Від п'ятничних бранчів до нічних розпродажів шаурми, місцеві жителі люблять обідати поза домом, часто кілька разів на тиждень. Ця звичка забезпечує процвітання ресторанного бізнесу цілий рік, незалежно від пори року.
• Бурхливий ринок доставки їжі та хмарних кухонь: Зростання онлайн-доставки їжі спростило доступ до клієнтів за межами вашого ресторану. Такі платформи, як Talabat, Deliveroo та Careem Eats, перетворили хмарні кухні на один із найшвидше зростаючих сегментів харчування та напоїв у Дубаї.
• Висока купівельна спроможність та попит на спосіб життя: Мешканці Дубая мають високий доход і сильну потребу в преміальних стравах. Від розкішних вишуканих ресторанів до кафе, гідних Instagram, існує ринок для кожної концепції, якщо вона виконана з якістю та креативністю.

Ліцензія та нормативні вимоги для відкриття ресторану в Дубаї

Перш ніж почати обслуговувати клієнтів, вам потрібно переконатися, що ваш ресторан відповідає всім юридичним вимогам та вимогам безпеки, встановленим владою Дубая.

a) Торговельна ліцензія від DET або Управління вільної зони

Ваша торгова ліцензія – це перший і найважливіший крок у створенні вашого ресторану.

• Якщо ти відкриття в материковому Дубаї, вам потрібно буде подати заявку на отримання ліцензії через Департамент економіки та туризму Дубая (DET).
• Якщо ти відкриття у вільній зоні, вам потрібно буде подати заявку через відповідний орган вільної зони.

Ви можете вибрати між: 

• Комерційна ліцензія: Якщо ви плануєте повномасштабну ресторанну діяльність.
• Професійна ліцензія: Якщо ви плануєте послуги кейтерингу або невеликі заклади, такі як кафе.
• Ця ліцензія дозволяє вам законно займатися харчовою промисловістю та напоями в Дубаї.

b) Ліцензія на харчові продукти від муніципалітету Дубая

Після отримання торговельної ліцензії вам знадобиться ліцензія на харчову промисловість від муніципалітету Дубая. Це схвалення гарантує, що ваш ресторан відповідає всім стандартам охорони здоров'я, гігієни та безпеки.

Щоб отримати цю ліцензію, вам потрібно подати:

• План планування вашого ресторану
• Деталі меню
• Дизайн кухні та сховищ
• Доказ обладнання та вентиляційних систем

Муніципалітет Дубая перевіряє ці документи, щоб підтвердити, що ваш ресторан відповідає правилам Департаменту безпеки харчових продуктів, перш ніж ви зможете офіційно працювати.

c) Додаткові схвалення та дозволи

Залежно від розміру та розташування вашого ресторану, вам також може знадобитися: 

• Ejari (контракт оренди): Доказ того, що ваше ресторанне приміщення легально орендоване або здане в оренду.
• Схвалення Департаменту безпеки харчових продуктів: Щодо дотримання вимог щодо обробки, зберігання та приготування харчових продуктів.
• НОК від Цивільної оборони Дубая: Щоб перевірити, чи ваш ресторан відповідає стандартам пожежної безпеки та надзвичайних ситуацій.
• Дозвіл Департаменту боротьби зі шкідниками та охорони здоров'я: Щоб забезпечити безпеку, чистоту та відсутність шкідників у ваших приміщеннях.

Звернення до професійної допомоги може заощадити ваш час і знизити стрес. Команда Шураа може оформити всі ці заявки та дозволи за вас – від ліцензій на торгівлю та харчові продукти до муніципальних перевірок.

Типи ресторанів, які можна відкрити в Дубаї

Перш ніж подавати заявку на отримання ліцензій, важливо вирішити, який саме ресторан ви хочете відкрити. Ось деякі популярні типи ресторанів у Дубаї, які допоможуть вам зробити вибір:

• Ресторан високої кухні: Уявіть собі розкішні інтер'єри, ретельно підібране меню та преміальний обідній досвід. Ресторани вишуканої кухні приваблюють клієнтів з високими витратами, але мають вищі витрати на облаштування та експлуатацію.
• Ресторан з невимушеною кухнею: Ідеально підходить для сімей та працюючих фахівців. Ці ресторани пропонують якісну їжу в невимушеній атмосфері, що чудово підходить для постійного щоденного відвідування та постійних клієнтів.
• Кафе або бістро: Це ідеально підходить для невеликих приміщень та легших меню – подумайте про каву, десерти та швидкі закуски. Кафе легше відкрити, вони менші, накладні витрати та популярні серед молоді Дубая та цифрових кочівників.
• Ресторан швидкого харчування або ресторан швидкого обслуговування (QSR): Якщо ви хочете високої плинності кадрів та швидкого обслуговування, QSR може бути найкращим вибором. Напружений спосіб життя Дубая та сильна культура доставки роблять цю модель дуже прибутковою.
• Фургончик з їжею або кіоск: Для підприємців, які шукають гнучкості та менших інвестицій, фудтраки або кіоски – чудовий варіант. Ви можете брати участь у фестивалях їжі, заходах або розміщуватися в жвавих зонах міста.
• Cloud Kitchen: Хмарні кухні, що швидко розвивається в сфері харчування та напоїв Дубая, не потребують обідньої зони. Ви працюєте виключно онлайн через платформи доставки, такі як Talabat або Deliveroo. Це економічно ефективно та ідеально підходить для тестування нових концепцій їжі.

Як відкрити ресторан у Дубаї? Покрокова інструкція

Відкриття ресторану в Дубаї може здатися складним завданням, але як тільки ви зрозумієте процес, він стане досить простим. Ось простий покроковий посібник, який допоможе вам розпочати правильно:

1. Виберіть концепцію та назву вашого ресторану

Почніть з чіткого уявлення – який тип ресторану ви хочете відкрити? Вишукану кухню, кафе чи хмарну кухню? Ваша концепція визначатиме ваше меню, дизайн та цільову аудиторію.

Також оберіть унікальну назву ресторану, яка відповідає вашому бренду та дотримується правил найменування, встановлених Департаментом економіки та туризму Дубая (без образливих слів чи релігійних посилань).

2. Визначте структуру та місцезнаходження вашого бізнесу

Далі виберіть структуру вашого бізнесу. Більшість ресторанів у Дубаї працюють як Товариство з обмеженою відповідальністю (ТОВ)Потім виберіть, де ви хочете налаштувати – материк (через DET) або Вільна зона (через відповідний орган влади). Ваше місцезнаходження впливатиме на тип ліцензії, право власності та вартість оренди.

3. Подайте заявку на первинне затвердження

Подайте свою заявку на початкове схвалення від DET or Орган вільної зониЦе підтверджує, що ваша ресторанна діяльність дозволена, і дає вам дозвіл на виконання наступних кроків, таких як оренда приміщення та підготовка документів.

4. Забронюйте місце в ресторані та отримайте Ejari

Знайдіть відповідне комерційне приміщення, яке відповідає нормам безпеки харчових продуктів муніципалітету Дубая (належна вентиляція, дренаж та системи утилізації відходів). Після укладення договору оренди зареєструйте його в Ejari, щоб отримати договір оренди — обов’язкову умову для отримання ліцензії на торгівлю.

5. Надішліть макет на затвердження щодо безпеки харчових продуктів

Перш ніж облаштовувати свій ресторан, надішліть планування кухні та поверху Департамент безпеки харчових продуктів муніципалітету Дубая.

Вони перевірять гігієнічні стандарти, розміщення обладнання та місця для зберігання, перш ніж затвердити ваш дизайн.

6. Подайте заявку на отримання основних торгових ліцензій (ліцензія на ресторанну діяльність)

Подайте всі зібрані документи (Початкове схвалення, зарезервоване торгове найменування, нотаріально засвідчений Меморандум про діяльність та контракт Ejari) та сплатіть офіційні ліцензійні збори, щоб отримати остаточну торговельну ліцензію. Ця ліцензія є правовою основою для вашої підприємницької діяльності.

7. Отримайте обов'язкову ліцензію на харчовий заклад

Це найважливіший дозвіл, що стосується саме харчових продуктів. Після завершення (або майже завершення) облаштування, муніципалітет Дубая (Департамент контролю за харчовими продуктами) проведе ретельну перевірку на місці. Вони перевірять відповідність затвердженому плануванню кухні, гігієнічним стандартам та процедурам обробки харчових продуктів, перш ніж видати остаточну ліцензію на харчовий заклад.

8. Отримайте додаткові дозволи (за потреби)

Залежно від ваших налаштувань, вам можуть знадобитися додаткові дозволи, такі як:

• Цивільна оборона Дубая (пожежна безпека та безпека)
• Очищення від шкідників та відділу охорони здоров'я
• Дозвіл на встановлення вивіски від муніципалітету Дубая

9. Наймайте персонал та оформлюйте їхні візи

Тепер ви можете розпочати набір кухарів, офіціантів та іншого персоналу. Після працевлаштування подайте заявку на отримання віз для працівників та трудових карток відповідно до торгової ліцензії вашого ресторану.

10. Спроектуйте, обставте та оснастіть свій ресторан

Обладнайте свій ресторан відповідно до затвердженого планування. Встановіть кухонне обладнання, меблі, POS-системи та вивіски. Переконайтеся, що все оздоблення відповідає стандартам безпеки та гігієни.

11. Маркетинг та урочисте відкриття

Щойно всі схвалення отримано, час запускати! Використовуйте соціальні мережі, маркетинг впливу та платформи доставки для просування вашого ресторану. Ненав’язливе відкриття перед урочистим запуском також може допомогти вам налаштувати роботу та пункти меню.

Пам'ятайте: Співпраця з експертом зі створення бізнесу, таким як Shuraa Business Setup, може заощадити вам тижні паперової роботи та подальших дій. Зверніться до нас сьогодні!

Керівні принципи муніципалітету Дубая для ресторанів

Ось що повинен знати кожен власник ресторану перед початком роботи:

Вимоги до розташування та будівлі:

• Ресторан має бути розташований у комерційній зоні, схваленій муніципалітетом Дубая.
• План планування та дизайну ресторану повинні бути попередньо затверджені Департаментом безпеки харчових продуктів.
• Кухня повинна бути достатньо великою для безпечного виконання операцій (зазвичай щонайменше 30–40% від загальної площі).
• Стіни, підлога та стелі повинні бути виготовлені з мийних, неабсорбуючих матеріалів для підтримки гігієни.

Безпека та обробка харчових продуктів (вимоги до експлуатації):

• Приготування: Внутрішня температура їжі (наприклад, птиці) повинна досягати щонайменше 75°C.
• Гаряче витримування: Приготовану їжу необхідно підтримувати гарячою при температурі 60°C або вище.
• Холодне витримування/охолодження: Холодні продукти повинні зберігатися при температурі не вище 5°C.
• Заморожування: Заморожені продукти слід зберігати при температурі -18°C або нижче.
• Правило 2 годин: Приготовлену їжу, що залишалася при температурі від 5°C до 60°C більше двох годин, необхідно викинути.
• Розморожування: Заморожені продукти високого ризику необхідно безпечно розморожувати в холодильнику або під холодною проточною водою, переконавшись, що температура найтеплішої частини не перевищує 5°C.
• HACCP: Хоча спеціальна сертифікація HACCP не завжди є обов'язковою для малих торгових точок, усі підприємства повинні впроваджувати та документувати систему управління безпекою харчових продуктів на основі ризиків, що базується на принципах HACCP.

Гігієна та безпека персоналу:

• Усі працівники, що працюють з харчовими продуктами, повинні пройти навчання з безпеки харчових продуктів, затверджене муніципалітетом Дубая.
• Під час роботи персонал повинен носити чистий уніформний одяг, рукавички та сітки для волосся.
• Регулярні медичні огляди необхідні для забезпечення придатності персоналу до роботи з харчовими продуктами.
• Аптечки першої допомоги та засоби пожежної безпеки повинні бути легкодоступними в будь-який час.

Загальна чистота та технічне обслуговування:

• Ресторан слід прибирати та дезінфікувати кілька разів на день, особливо в години пік.
• Обов’язковою є наявність достатньої кількості місць для миття рук з милом та одноразовими рушниками.
• Муніципалітет Дубая періодично проводить перевірки для забезпечення дотримання вимог; недотримання вимог може призвести до штрафів або тимчасового закриття. 

Орієнтовна вартість відкриття ресторану в Дубаї

Вартість відкриття ресторану в Дубаї суттєво залежить від вашої концепції (невелике кафе чи великий заклад вишуканої кухні) та обраного вами місця розташування (чудове місце в центрі міста чи комерційний район в Аль-Куоз).

Ось детальний розклад основних витрат на запуск, які ви повинні врахувати в бюджеті:

Категорія витрат	Орієнтовна вартість (AED)	примітки
Торговельна ліцензія (DET)	15,000 30,000 – XNUMX XNUMX XNUMX дирхамів ОАЕ	Річний збір залежить від юрисдикції (материкова частина США чи вільна зона) та виду діяльності.
Ліцензія на заклад харчування	8,000 15,000 – XNUMX XNUMX XNUMX дирхамів ОАЕ	Видано муніципалітетом Дубая; охоплює безпеку харчових продуктів, дотримання вимог та інспекції.
Торгова назва та початкове схвалення	1,500 4,000 – XNUMX XNUMX XNUMX дирхамів ОАЕ	Плата за бронювання та обробку.
НОК Цивільної оборони (пожежної безпеки)	1,500 5,000 – XNUMX XNUMX XNUMX дирхамів ОАЕ	Обов'язково для всіх погоджень на оздоблення.
Додаткові дозволи (наприклад, алкогольні напої/кальян)	25 000 – 100 000+ дирхамів ОАЕ	Необов'язково, але значно збільшує вартість та складність дотримання вимог.
Витрати на візу (для 4-5 співробітників)	20,000 40,000 – XNUMX XNUMX XNUMX дирхамів ОАЕ	Включає медичне обслуговування, посвідчення особи Еміратів та штамп про проживання (приблизно 5,000–7,000 дирхамів ОАЕ за візу).
Загальна оцінка ліцензування та юридичних послуг	25 000 – 100 000+ дирхамів ОАЕ	(За винятком ліцензії на продаж високоякісних алкогольних напоїв.)

Що це означає для різних розмірів концепцій

• Модель невеликого кафе або кухні лише з доставкоюВи можете орієнтуватися на нижню ціну (200 000–400 000 дирхамів ОАЕ), якщо оберете скромне місце, мінімальний простір для обіду та обмежений персонал.
• Ресторан середнього розміру з невимушеною кухнею: Бюджет ближче до 400 000-800 000 дирхамів ОАЕ залежно від оздоблення, місця розташування та меню.
• Розкішний або вишуканий ресторан: Якщо ви шукаєте вигідне розташування, висококласний декор, велику кухню, великий персонал, можливо, ліцензію на продаж алкоголю, ви легко можете розраховувати на суму понад 1 мільйон дирхамів ОАЕ або навіть більше.

Читайте більше цікавих статей:

• Ліцензія ресторану в Дубаї: вартість, вимоги
• Як відкрити кафе в Дубаї
• Розпочніть кав'ярню в Дубаї
• Відкрийте ресторан в Абу-Дабі

Часті питання (FAQ)

1. Чи може іноземець володіти 100% ресторанного бізнесу на материковій частині Дубая?

Так. Нещодавні правові реформи ОАЕ дозволяють іноземцям володіти 100% товариства з обмеженою відповідальністю (ТОВ) на материковій частині країни для більшості комерційних видів діяльності, включаючи ресторани. 

2. Як я можу відкрити ресторан у Дубаї?

Щоб відкрити ресторан у Дубаї, вам потрібно буде вибрати місце розташування вашого бізнесу (материкова частина або вільна зона), отримати торговельну ліцензію від Департаменту економіки та туризму (DET) або відповідного органу влади, а також отримати ліцензію на харчові продукти від муніципалітету Дубая. Вам також знадобляться дозволи на планування, безпеку та гігієну, перш ніж розпочати роботу.

3. Чи можу я використовувати офісне приміщення як ресторан у Дубаї?

Ні, не можна. Ресторани в Дубаї повинні працювати в комерційному приміщенні, схваленому для харчової діяльності муніципалітетом Дубая. Приміщення повинно відповідати певним вимогам щодо вентиляції, дренажу, розміру кухні та стандартів безпеки.

4. Скільки коштує відкрити ресторан у Дубаї?

Вартість залежить від вашої концепції, розміру та розташування. В середньому ви можете розраховувати на інвестиції від 400 000 до 1 мільйона дирхамів ОАЕ, щоб покрити витрати на ліцензування, оренду, оснащення, обладнання та персонал. Невеликі кафе або кухні доставки можуть коштувати менше.

5. Чи потрібна мені окрема ліцензія для надання послуг доставки їжі?

Так. Якщо ви плануєте використовувати власний автопарк для доставки, вам знадобиться окремий дозвіл на транспортний засіб для кожного транспортного засобу від відповідного органу (наприклад, RTA). Навіть якщо ви використовуєте сторонні додатки (наприклад, Talabat або Deliveroo), ваша ліцензія на харчові продукти повинна відповідати логістичним стандартам безпечного транспортування харчових продуктів.

6. Чи є навчання з безпеки харчових продуктів обов'язковим для всіх співробітників?

Так. Дотримання вимог безпеки харчових продуктів суворо забезпечується Дубайським харчовим кодексом. Усі працівники, які працюють з харчовими продуктами, повинні отримати медичну картку (після медичного тесту на придатність до роботи), а кожен заклад повинен мати відповідальну особу (PIC), яка пройшла сертифікацію за програмою навчання, затвердженою Дубайським харчовим кодексом.

Почніть готувати свою бізнес-мрію в Дубаї

Гастрономічна сцена Дубая сповнена безлічі можливостей – нові кафе, незвичайні фудтраки та елегантні ресторани з'являються всюди. Якщо ви коли-небудь мріяли про власний ресторан, зараз саме час це зробити.

І не хвилюйтеся, вам не доведеться робити це самотужки. Shuraa Business Setup тут, щоб допомогти вам на кожному кроці. Від отримання торгових та харчових ліцензій до отримання дозволів муніципалітету Дубая та Цивільної оборони, оформлення віз та допомоги у пошуку правильної структури та місця розташування бізнесу – ми подбаємо про все.

Тож, втілюйте свою кулінарну мрію в життя! Поговоріть із експертами Shuraa сьогодні, і давайте перетворимо вашу ідею ресторану на наступний великий прорив на гастрономічній сцені Дубая.

Відмова від відповідальності: Інформація, наведена в цій публікації, призначена лише для загального ознайомлення та може змінюватись у зв’язку з оновленнями в державних політиках або постановах.